Potage réconfort à la courge

Ingrédients

• 4 tasses de courge musqué
• 1 gros oignon jaune
• 2 c. à soupe de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• ½ tasse de Rhum Moonlight
• 4 tasses de bouillon poulet (ou végétal)
• 3 c. à soupe de miel
• Muscade au goût
• Sel et poivre

Étapes

1. Couper l’oignon en morceaux, l’ail et la courge en morceaux.
2. Faire suer l’oignon dans un gros chaudron.
3. Ajouter l’ail et la courge. Saler et poivrer.
4. Déglacer au rhum, laisser réduire.
5. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient cuites.
6. Passer le mélange au robot.  Ajouter de la muscade et du miel. Rectifier l’assaisonnement au besoin.